Resep Rendang Lezat untuk Lebaran, Empuk & Bumbu Meresap!

Sarangkumedia – Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu hadir saat Lebaran. Namun, tidak sedikit yang mengeluhkan dagingnya keras atau bumbu tidak meresap dengan sempurna.

Proses memasak rendang memang membutuhkan waktu dan teknik yang tepat. Jika salah dalam memilih daging, cara memasak, atau lama pemasakan, hasilnya bisa tidak sesuai harapan.

Dengan mengikuti resep berikut, Anda bisa membuat rendang yang empuk, kaya rasa, dan tahan lama. Simak langkah-langkahnya agar hasilnya sempurna.

Bahan-Bahan Rendang

Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi (pilih bagian paha atau sandung lamur)
• 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh jintan, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara Membuat Rendang

1. Menyiapkan Bumbu

1. Haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

2. Memasak Rendang

1. Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu yang sudah ditumis.
2. Aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah.
4. Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap, sekitar 3–4 jam.

3. Proses Pengeringan Rendang

1. Lanjutkan memasak hingga rendang mengeluarkan minyak alami dan berubah warna menjadi cokelat kehitaman.
2. Aduk sesekali agar tidak gosong.
3. Setelah matang, angkat dan diamkan sejenak sebelum disajikan.

Tips Agar Rendang Sempurna

1. Gunakan daging berkualitas, pilih bagian yang memiliki sedikit lemak agar tidak terlalu kering.
2. Masak dengan api kecil dan sabar agar bumbu benar-benar meresap dan daging empuk.
3. Gunakan santan segar, karena santan instan bisa mengurangi cita rasa asli rendang.
4. Jangan sering diaduk setelah santan mulai mengental, cukup sesekali agar tidak pecah minyak.
5. Masak lebih lama untuk rendang kering, jika ingin tahan lama hingga berminggu-minggu.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat rendang yang empuk, lezat, dan berbumbu meresap untuk menyempurnakan hidangan Lebaran. Pastikan menggunakan bahan berkualitas dan teknik memasak yang tepat agar hasilnya maksimal.

Selamat mencoba dan nikmati rendang buatan sendiri bersama keluarga!