Resep Nastar 1 Kg Anti Gagal, Lembut & Lumer di Mulut

SarangkuMedia – Nastar merupakan salah satu kue kering yang paling digemari, terutama saat hari raya. Namun, tidak sedikit yang mengeluh hasil nastar mereka terlalu keras, retak, atau kurang lumer di mulut.

Pembuatan nastar memerlukan teknik yang tepat, mulai dari pemilihan bahan, perbandingan tepung dan mentega, hingga teknik memanggang yang benar. Kesalahan kecil bisa membuat nastar gagal sempurna.

Dengan resep berikut, Anda bisa membuat nastar 1 kg dengan tekstur lembut dan lumer di mulut. Ditambah beberapa tips penting, Anda tidak perlu khawatir lagi nastar menjadi keras atau retak.

Bahan-Bahan Nastar 1 Kg

Bahan Kulit:

• 500 gram mentega kualitas baik
• 100 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 4 butir kuning telur
• 850 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram susu bubuk
• 50 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh vanili bubuk

Bahan Isian:

• 1 kg nanas segar, parut
• 200 gram gula pasir
• 2 batang kayu manis
• 3 butir cengkeh
• Sejumput garam

Bahan Olesan:

• 2 butir kuning telur
• 1 sendok teh susu cair
• 1 sendok teh minyak sayur

Cara Membuat Nastar Lembut & Lumer di Mulut

1. Membuat Isian Nanas

1. Masak nanas parut dalam wajan anti lengket dengan api kecil hingga airnya menyusut.
2. Tambahkan gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan garam. Aduk terus hingga adonan kering dan berwarna keemasan.
3. Angkat, buang kayu manis dan cengkeh, lalu dinginkan.
4. Bentuk isian menjadi bulatan kecil untuk memudahkan saat mengisi nastar.

2. Membuat Adonan Kulit

1. Kocok mentega, margarin, dan gula halus dengan mixer kecepatan rendah hingga lembut (sekitar 1-2 menit).
2. Masukkan kuning telur satu per satu, kocok sebentar hingga rata.
3. Ayak tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan vanili bubuk. Campurkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan.
4. Aduk dengan spatula hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
5. Diamkan adonan selama 15 menit agar lebih mudah dibentuk.

3. Membentuk dan Mengisi Nastar

1. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas.
2. Bulatkan adonan dengan rapi, pastikan tidak ada celah agar tidak retak saat dipanggang.
3. Susun nastar di atas loyang yang telah dialasi kertas baking.

4. Proses Pemanggangan

1. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 140°C selama 20 menit.
2. Keluarkan nastar, olesi dengan bahan olesan menggunakan kuas halus.
3. Panggang kembali selama 15 menit hingga berwarna keemasan.
4. Dinginkan sebelum disimpan dalam toples kedap udara.

Tips Agar Nastar Tidak Gagal

1. Gunakan mentega berkualitas tinggi untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur lebih lembut.
2. Jangan terlalu lama mengocok mentega dan gula, cukup hingga tercampur rata agar tekstur tidak keras.
3. Pastikan isian nanas benar-benar kering, agar tidak membuat nastar lembek atau mudah berjamur.
4. Gunakan tepung protein rendah untuk hasil lebih renyah dan lumer di mulut.
5. Olesan jangan terlalu tebal, cukup satu lapisan agar nastar tetap cantik dan tidak berminyak.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat nastar 1 kg yang lembut, lumer di mulut, dan anti gagal. Pastikan menggunakan bahan berkualitas dan mengikuti langkah-langkah dengan tepat agar hasilnya sempurna.

Selamat mencoba dan nikmati nastar buatan sendiri yang lezat!